要会什么
会用盖碗、会看水温、会记人。前两样学一两个月能上手，第三样要慢慢攒。
常来的客人喝什么、坐哪张桌、要不要加糖，记住了比多背几句术语有用。
不会的可以学，慢一点没关系。最怕的是站在旁边看着客人自己动手。
手要稳，话要少。
旺季一天下来要说上百句话，嗓子先哑。备一壶温水放手边，比含片管用。
新来的头一个月，多半记不住客人的脸。有个笨办法：把茶样和座位画在纸上，摆三天就熟了。
慢一点没事。别慌。
可以做两件
一是把灯调暗一点，二是用温水泡脚十五到二十分钟。这两件都不难，也不占时间。
干燥剂怎么用
- 食品级硅胶：放进袋里，变色就换
- 生石灰：吸得猛，得用纸包好，别直接碰茶
- 竹炭：吸味行，吸潮很慢
硅胶最省心。一袋茶配一小包，两个月换一次。受潮变色的晒一晒，装回去还能再用。
还有个更省事的做法：整提的茶先别拆，外面缠两层保鲜膜，直接放进密封箱。要喝的时候再拆一提。这样每开一次箱，受影响的只有那一提，剩下的还封在原包装里。代价是取茶麻烦一点，但这几十天里值得。
广州这边
广州的茶室开门时间固定，茶艺师按当天的预约排座位。
茶友有口味偏好的，直接说几点到、坐多久，冲泡参数卡上会先把这段时间留出来。
想避开人多，最稳的办法是开门那一个小时到，茶具刚擦完、水刚烧上、位置随便挑，坐满了人再进来，体验完全是两回事。
呼吸的节奏
不用刻意吸深。自然呼吸，呼气比吸气稍微长一点。四拍吸、六拍呼，多数人试一次就能适应。
还有一种更省事的办法，把手放在腹部，只要求呼气的时间比吸气长一点，不用数拍子，也不用看表。慢慢来。
注意力放在鼻尖，感觉到气进出就行。放在胸口容易越数越紧，放在肚子上又容易刻意鼓肚子，也不自然。
做的时候手机静音，别放在手边。屏幕一亮，人就被带走了，回来还得从头数。
本地场景下的几个实际差异
广州高端茶预约的做法是把话说明白，不靠模糊表述留悬念。茶楼文化浓，点心配茶；同时也是普洱消费与流通的重镇
广州本地与周边常喝到的是：英德红茶（广东清远英德）、凤凰单丛（广东潮州）、普洱（云南（广州为主要流通地））
广州年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。
被问得最多的几个问题，逐条答复
冲泡水温到底多少合适？
不少人是第二次到店才弄明白这件事，提前讲清楚更省事。看茶类。绿茶与黄茶 80–85℃，红茶 90–95℃，乌龙与黑茶要 95–100℃。水温不够，乌龙和黑茶的香气打不开；水温过高，绿茶会苦涩。
按广州高端茶预约近期的排期看，广州的傍晚时段最紧俏，工作日上午相对从容；重要场合建议把人数与场合先说明，茶艺师会先排一版方案给你确认再定档。
茶叶要洗吗？洗茶能洗掉农残吗？
不少人是第二次到店才弄明白这件事，提前讲清楚更省事。建议洗一到两遍，作用是醒茶与去表面浮尘。但洗不掉农残 —— 脂溶性农残用水根本洗不掉，真正的把握在来源与检测。
按广州高端茶预约近期的排期看，广州的傍晚时段最紧俏，工作日上午相对从容；重要场合建议把人数与场合先说明，茶艺师会先排一版方案给你确认再定档。
为什么我存的普洱放久了有霉味？
这条常被忽略，但直接影响当天的体验，单独说明一下。那是受潮，不是「陈香」。仓储湿度长期超过 75% 容易霉变，理想区间是 60–70%，并且必须避开异味源，茶是会吸味的。
紫砂壶可以泡所有茶吗？
把常见误解先排除掉，剩下的就是正常流程了。不建议。紫砂胎体吸香，混泡会串味。一个壶长期只侍一种茶更合适，换茶前至少要彻底清洗并空烧几次。